Brote de Salmonella en cientos de pollo Sickens

Por Holly Lebowitz Rossi

Según una alerta emitida por el Departamento de Agricultura de EE. UU., Cerca de 300 personas en 18 estados se han enfermado por una bacteria de salmonela que se remonta al pollo contaminado empaquetado por Foster Farms. La intoxicación por Salmonella es especialmente peligrosa para personas con sistemas inmunes comprometidos y bebés pequeños. Más de The Boston Globe:

Si bien algunos empleados del USDA han sido suspendidos debido al cierre parcial del gobierno, los inspectores de seguridad alimentaria en las plantas de carne de res y aves de corral todavía están realizando inspecciones de rutina e investigando brotes de enfermedades.

Los consumidores pueden identificar los productos de pollo crudo de Foster Farm asociados con el brote buscando los siguientes números en el paquete: P6137, P6137A y P7632.

Los productos se distribuyeron principalmente a puntos de venta en California, Oregón y el estado de Washington, dijo el USDA, pero no se ha emitido ningún retiro porque el servicio de inocuidad de los alimentos "no ha podido vincular las enfermedades con un producto específico y un período de producción específico".

En cambio, los consumidores deben recordar manejar todas las carnes y aves crudas de manera segura, cocinando bien el pollo hasta que alcance una temperatura interna de 165 ° F. También deben evitar la contaminación cruzada de jugos de pollo crudos con otros alimentos como productos frescos que no se cocinarán antes de consumirlos; por ejemplo, deberían usar tablas de cortar separadas para preparar estos alimentos.

Otro consejo recomendado por los científicos de seguridad alimentaria: no lave las aves de corral crudas antes de prepararlas, ya que eso puede fomentar la propagación de bacterias.

"Si lo lava, es más probable que rocíe bacterias en toda la cocina y usted mismo", dijo la investigadora de seguridad alimentaria de la Universidad de Drexel, la Dra. Jennifer Quinlan, en una nueva campaña de video que lanzó para que la gente deje de enjuagar el pollo crudo.

Imagen: pollo crudo, a través de Shutterstock

Ver el vídeo: 892 Save Earth with Hope, Multi-subtitles (Diciembre 2019).

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