Arroz frito con camarones

de Family Circle

Porciones: 4 Rendimiento: porciones Preparación 10 minutos Cocinar 1 hora 3 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de arroz integral
  • 4 rebanadas de tocino de corte grueso, cortadas en cubitos
  • 1 libra de camarones pelados y desvenados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cabeza bok choy (aproximadamente 1 libra), picado
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 huevos batidos
  • 4 cebolletas, en rodajas
  • 5 cucharaditas de tamari bajo en sodio (salsa de soja sin gluten, como San-J)
  • Sriracha (opcional)

Hazlo

1. En una olla mediana, combine el arroz y 2 tazas de agua. Llevar a hervir. Reduzca a fuego lento, cubra y cocine 45 minutos. Dejar de lado.

2. Agregue el tocino a una sartén grande a fuego medio. Saltee 10 minutos, hasta que estén crujientes. Retirar a un plato con una cuchara ranurada.

3. Aumenta el calor a medio-alto. Agrega los camarones y el ajo. Saltee de 2 a 3 minutos, hasta que los camarones estén cocidos. Retire con una cuchara ranurada al plato con tocino. Agregue bok choy; cocine 2 minutos, hasta que se marchiten y estén ligeramente tiernos. Retirar al plato con una cuchara ranurada. Verter cualquier líquido.

4. Regrese la sartén a la estufa. A fuego medio, agregue 1 cucharada de mantequilla. Verter los huevos; revuelva 1 minuto. Agregue 1 cucharada de mantequilla restante, el arroz cocido y las cebolletas. Freír de 1 a 2 minutos, revolviendo varias veces. Agregue tocino cocido, camarones, bok choy y tamari. Servir con sriracha, si se usa.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 446, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 302, sat. grasa (g): 8, carbohidratos. (g): 40, fibra (g): 4, pro. (g): 30, sodio (mg): 819, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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