Fettuccine de camarones con salsa cremosa de alcaparras

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 15 minutos Cocinar 12 minutos

Ingredientes

  • 1 caja de 12 onzas de espinacas o fettuccine florentino (como Ronzoni o San Giorgio)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 ll cebolla roja, cortada por la mitad y en rodajas
  • 2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 libra de camarones crudos limpios, descongelados si están congelados
  • 2/3 taza de queso crema de vegetales de jardín (como Philadelphia)
  • 1/3 taza de crema espesa
  • 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
  • 2 cucharadas de alcaparras
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
  • 1/4 cucharadita de sal

Hazlo

1. g hervir una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue fettuccine y revuelva para que los hilos no se peguen. Cocine 12 minutos o según las instrucciones del paquete. Escurrir, reservando 1/2 taza de agua de la pasta.

2. Mientras tanto, caliente el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine 5 minutos. Agregue los camarones, el queso crema, la crema, el eneldo, las alcaparras, el jugo de limón, la pimienta y la sal. Cocine de 3 a 5 minutos, hasta que los camarones estén bien cocidos.

3. Agregue la pasta cocida a la salsa, junto con parte del agua reservada para la pasta. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 597, Grasa, total (g): 23, col. (mg): 221, sat. grasa (g): 12, carbohidratos. (g): 66, fibra (g): 4, pro. (g): 33, sodio (mg): 745, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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