Camarones y Tomates con Aderezo de Aguacate y Albahaca

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 20 minutos Parrilla 8 minutos

Ingredientes

  • 1 aguacate, pelado y sin hueso
  • 1/2 taza de suero de leche
  • 1/2 taza de albahaca fresca empacada, y más para decorar
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 1/2 libras de tomates mixtos (cereza, ciruela, reliquia, etc.)
  • 1 libra de camarones pelados y desvenados
  • 6 onzas de pan francés, cortado en 4 trozos
  • Pimienta fresca molida (opcional)

Hazlo

1. Calienta la parrilla a fuego medio-alto. En una licuadora, combine aguacate, suero de leche, albahaca, 1/4 taza de agua, jugo de limón, sal y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezclar hasta que esté suave. Transfiera a un tazón, cubra y reserve.

2. Rebane los tomates como lo desee; organizar en una fuente grande. Brocheta de camarones. Cepille la parrilla ligeramente con aceite. Ase los camarones de 2 a 3 minutos por lado o hasta que estén rosados ​​y bien cocidos. Reduzca a la mitad cada pieza de pan francés a lo largo; cepille los lados cortados con 1 cucharada de aceite de oliva restante. Asa el pan con el lado cortado hacia abajo durante 2 minutos.

3. Retire los camarones de las brochetas y esparza sobre los tomates en rodajas. Rocíe la mitad del aderezo de aguacate y albahaca sobre tomates y camarones; decorar con hojas de albahaca y sazonar con pimienta fresca molida, si lo desea. Sirva el aderezo restante a un lado, junto con el pan a la parrilla.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 453, Grasa, total (g): 18, col. (mg): 174, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 43, fibra (g): 8, pro. (g): 33, sodio (mg): 785, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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