Camarones e Hinojo

de Family Circle

Porciones: 4 Rendimiento: porciones Preparación 15 minutos Cocción 13 minutos

Ingredientes

• 4 cucharadas de aceite de oliva
  
• 4 tazas de hinojo en rodajas finas
  
• 1 1/4 libras de camarones grandes, sin cáscara y desvenados
  
• 1 pimiento naranja dulce, sin semillas y en rodajas finas
  
• 6 dientes de ajo, finamente picados
  
• 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
  
• 2 cucharadas de alcaparras
  
• 2 cucharadas de vermut seco
  
• 2 cucharadas de jugo de limón
  
• 2 cucharadas de perejil picado
  
• 1/8 cucharadita de sal
  
• Spaghetti Cacio e Pepe (opcional; ver nota)
  

Hazlo

Camarones e Hinojo

1. En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue el hinojo y cocine 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retirar a un plato.

2. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva a la sartén; agregue los camarones, pimiento dulce, ajo y hojuelas de pimiento rojo. Cocine 4 minutos, revolviendo ocasionalmente. Regrese el hinojo a la sartén; agregue las alcaparras, el vermut y el jugo de limón. Cocinar 1 minuto.

3. Decorar con perejil y sazonar con sal. Si lo desea, sirva con Spaghetti Cacio e Pepe.

Spaghetti Cacio e Pepe

4. Cocine 1/2 lb espagueti delgado de trigo integral siguiendo las instrucciones del paquete; desagüe. Agregue 1/2 taza rallada parmesano y 1 cucharadita molida gruesa pimienta negra o al gusto. Rociar con 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 258, Grasa, total (g): 15, col. (mg): 210, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 6, fibra (g): 1, pro. (g): 24, sodio (mg): 480, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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