Sopa de camarones y maíz

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 15 minutos Cocción 28 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 puerros pequeños, limpios y rebanados
  • 1 papa grande para hornear (aproximadamente 12 oz), pelada y en cubos
  • 3 tazas de caldo de pollo reducido en sodio
  • 4 tazas de granos de elote
  • 1 1/2 tazas de media y media
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 cucharaditas de condimento Old Bay
  • 1 pimiento amarillo dulce, sin semillas, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 pimiento naranja dulce, sin semillas, sin semillas y en rodajas finas
  • 1 libra de camarones medianos, sin cáscara, desvenados y cortados en tercios
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de salsa picante

Hazlo

1. En una olla grande, derrita la mantequilla a fuego medio y agregue los puerros; cocine 8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue papas, caldo y granos de maíz. Cocine a fuego lento 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.

2. Combina mitad y mitad y maicena; revuelva en la olla. Agregue el condimento Old Bay y llévelo a fuego lento. Agregue pimientos y camarones; cocine a fuego lento 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue el jugo de limón y la salsa picante. Servir inmediatamente.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 377, Grasa, total (g): 13, col. (mg): 147, sat. grasa (g): 7, carbohidratos. (g): 47, fibra (g): 5, pro. (g): 23, sodio (mg): 603, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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