Pollo desmenuzado

de Family Circle

Porciones: 8 Preparación 5 minutos Cocción lenta 6 horas a 8 horas Cocinar 3 minutos Hornear 350 ° F 3 minutos Dejar reposar 10 minutos

Ingredientes

  • 1 1/2 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • 1 1/2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel, sin exceso de grasa
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1 taza de refresco Dr Pepper
  • 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
  • 2 pimientos chipotle en adobo, sin semillas y cortados en cubitos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 cucharada de maicena
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • 8 rodajas de queso cheddar blanco o pimienta Jack
  • 8 bollos de huevo blandos
  • Rodajas de pepinillo
  • Cebolla roja en rodajas (opcional)

Hazlo

1. Coloque el pollo en una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Sazone con orégano y comino. En un tazón, mezcle el refresco, la salsa de tomate y los chipotles. Viértalo en la olla de cocción lenta, cubra y cocine en ALTO por 6 horas o BAJO por 8 horas.

2. Caliente el horno a 350 grados. Retire el pollo a un tazón y vierta el líquido de la olla de cocción lenta en una cacerola. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar, la maicena y la sal. Revuelva en una cacerola junto con vinagre. Colocar a fuego medio-alto y llevar a ebullición.

3. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento 3 minutos, hasta que espese y quede transparente. Triturar el pollo con 2 tenedores. Vierta la salsa sobre el pollo y revuelva para combinar. Dejar reposar, tapado, durante 10 minutos.

4. Prepare sándwiches: coloque una rebanada de queso en cada rollo. Hornee a 350 grados durante 2 a 3 minutos o hasta que el queso se derrita. Divide el pollo entre rollos. Agregue rodajas de pepinillo y, si lo desea, cebolla roja.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 474, Grasa, total (g): 15, col. (mg): 152, sat. grasa (g): 6, carbohidratos. (g): 38, fibra (g): 2, pro. (g): 46, sodio (mg): 858, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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