Filete de falda sazonado con salsa de cilantro y tomatillo

de la revista Parents

Porciones: 4 Rinde: 2 tazas de salsa Preparación 20 minutos Parrilla 6 minutos a 8 minutos Soporte 5 minutos

Ingredientes

  • 6 tomatilos, cáscaras quitadas y cortadas en cuartos
  • 1/2 cebolla pequeña
  • 1/2 chile jalapeño, tallo y semillas removidos
  • 1 taza de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharada de jugo de lima
  • sal
  • Pimienta negra recién molida
  • 1 libra de filete de ternera
  • 1 cucharadita de sal

Hazlo

1. En un procesador de alimentos, combine los tomatillos, la cebolla, el jalapeño y el cilantro; cubra y procese hasta que quede suave. Agregue jugo de lima y sal y pimienta al gusto. Dejar de lado.

2. Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Seque el filete con una toalla de papel. Con una mano, saque 1 cucharadita de sal y sosténgala de 6 a 8 pulgadas por encima del filete. Espolvorea la sal uniformemente sobre el filete, luego dale la vuelta y repite. Mantener la sal sobre el bistec permite una distribución más uniforme y un recubrimiento ligero y completo.

3. Coloque el filete salado en la parrilla y cocine durante aproximadamente 3 minutos por cada lado o hasta que esté cocido al punto deseado. Retire el filete de la parrilla y deje reposar durante 5 minutos. Rebane contra el grano y sirva rociado con la salsa reservada. Cubra y enfríe cualquier salsa restante hasta 1 semana.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 209, Grasa, total (g): 10, col. (mg): 74, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 5, grasa monoinsaturada (g): 5, grasa poliinsaturada (g): 1, ácido graso trans (g):, fibra (g): 1, azúcar (g): 3, pro. (g): 25, vit. A (UI): 349, vit. C (mg): 11, Tiamina (mg):, Riboflavina (mg):, Niacina (mg): 5, Piridoxina (Vit. B6) (mg): 1, Folato (µg): 17, Cobalamina (Vit. B12 ) (µg): 4, sodio (mg): 566, Potasio (mg): 600, calcio (mg): 19, hierro (mg): 3, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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