Platija rellena de arroz salvaje

El brócoli picado, el tomate y la cebolleta dan una apariencia de confeti al relleno de arroz salvaje que llena estos filetes de lenguado. Al horno con limón y vino blanco, esta receta de pescado seguramente complacerá al paladar.

de Family Circle

Porciones: 4 Preparación 10 minutos Cocinar 55 minutos Hornear 400 ° F 20 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de arroz salvaje
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 2 cucharadas de mostaza Dijon
  • 1 yema de huevo
  • 1 taza de pequeñas flores de brócoli
  • 1 cebollín pequeño, picado
  • 1/2 cucharadita de estragón seco
  • 3/4 taza de tomates uva, cortados por la mitad
  • 4 filetes de lenguado (aproximadamente 6 onzas cada uno)
  • 1/4 cucharadita de pimentón picante o ahumado
  • 1/8 cucharadita de sal y pimienta negra
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 3/4 taza de vino blanco o agua

Hazlo

1. Lleve a hervir 1-1 / 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Agrega arroz. Cubra bien, reduzca el fuego a bajo; cocine a fuego lento 45 minutos.

2. Mientras tanto, en un tazón mediano, mezcle la mayonesa, la mostaza y la yema de huevo. Dejar de lado.

3. Agregue las flores de brócoli, la cebolleta y el estragón al arroz salvaje y cocine por 10 minutos adicionales o hasta que el arroz esté tierno y se absorba el agua. Retírelo del calor; enfriar unos 10 minutos.

4. Transfiera la mezcla de arroz junto con los tomates de uva al tazón con la mezcla de mayonesa. Revuelva hasta mezclar uniformemente.

5. Caliente el horno a 400 grados F. Cubra una fuente para hornear de 13 x 9 x 2 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente. Coloque uno de los filetes de platija con la piel hacia arriba en un plato preparado. Coloque una escasa mezcla de arroz de 2/3 de taza en la mitad del filete, luego doble sobre la otra mitad para cubrir. Repita usando los filetes de platija restantes y el relleno de arroz. Espolvorea con pimentón, sal y pimienta; cubra cada una con dos rodajas de limón. Agregue vino o agua a la sartén; transferir al horno.

6. Hornee a 400 grados F. durante 20 minutos, hasta que el pescado esté completamente blanco y se desmenuce fácilmente con un tenedor (el relleno debe registrar 160 F en un termómetro de lectura instantánea). Retirar a platos con una espátula grande; Servir con zanahorias baby.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 317, Grasa, total (g): 12, col. (mg): 128, sat. grasa (g): 2, carbohidratos. (g): 21, fibra (g): 2, pro. (g): 29, sodio (mg): 433, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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