Wraps de atún y frijoles blancos

Las envolturas sin cocción son una excelente opción cuando buscas una receta de cena rápida y fácil. Use tortillas de tomate o espinacas para envolver la ensalada de atún, frijoles y tomate con una vinagreta de limón.

de Family Circle

Porciones: 6 preparación 10 minutos

Ingredientes

  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharadas de cebolla roja picada
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 latas de 19 onzas de frijoles cannellini, enjuagados, escurridos y triturados
  • 2 latas de 6 onzas de atún en aceite de oliva, escurridas
  • 1 taza de tomates cherry en rodajas
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • 6 envolturas de tomate y albahaca, tortillas simples o espinacas
  • Palitos de zanahoria y pepino, para servir

Hazlo

1. En un tazón pequeño, combine el jugo de limón, la cebolla roja, la sal y la pimienta negra. Batir en aceite de oliva; dejar de lado.

2. Coloque los frijoles, el atún, los tomates y el perejil en un tazón grande. Vierta el aderezo sobre la mezcla de frijoles y atún; revuelva suavemente.

3. Coloque 3/4 de taza de mezcla de frijoles en un lado de 1 tortilla y enrolle bien la envoltura. Cortar por la mitad en diagonal. Repita con los ingredientes restantes; Servir con zanahoria y pepino.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 529, Grasa, total (g): 22, col. (mg): 30, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 55, fibra (g): 10, pro. (g): 25, sodio (mg): 1039, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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