Camarones Con Ajo

de Family Circle

Porciones: 6 Preparación 30 minutos Enfriar 2 horas o durante la noche Cocinar 15 minutos

Ingredientes

  • 5 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 cucharada de caldo de pollo en polvo
  • 1 1/2 tazas de aceite de oliva extra virgen
  • 6 chiles guajillos secos o chiles anaheim secos
  • 4 chiles poblanos frescos
  • 2 libras de camarones jumbo, en conchas
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de jugo de lima fresco

Hazlo

1. Combine el ajo, el caldo de pollo en polvo y el aceite. Refrigere, cubierto, 2 horas o toda la noche.

2. Corte las partes superiores y los tallos de los chiles secos y frescos. Retire las semillas, dejando las vainas enteras. Corte las vainas de forma transversal en anillos de 1/4-pulgada de grosor, manteniendo separados los chiles secos y frescos. Marinar los chiles secos en la mezcla de ajo durante un par de horas. Ponga a un lado los chiles frescos.

Desvenar camarones:

3. Divida a través de los depósitos en el centro de la espalda con un cuchillo pequeño y afilado. Retire la vena oscura con la punta del cuchillo. Enjuague los camarones, seque con una toalla de papel y reserve.

4. Retire la mitad de los chiles secos y el ajo de la mezcla de aceite; reserva. Caliente el resto de la mezcla de ajo y aceite en una sartén profunda y pesada a fuego medio-alto. Agregue la mitad de los chiles frescos y la mitad de los camarones. Fríe, girando los camarones una vez, hasta que se pongan rosados, de 2 a 3 minutos por cada lado. Retira los camarones junto con los chiles y el ajo a un plato. Repita con los camarones restantes, los chiles frescos, el ajo y los chiles secos. Sazone con sal y jugo de lima. Rinde 6 porciones.

Información nutricional

Porciones por receta: 6; Cantidad por porción: cal. (kcal): 364, Grasa, total (g): 16, col. (mg): 230, carb. (g): 23, pro. (g): 35, sodio (mg): 703, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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