Tacos de cerdo de cocción lenta

de la revista Parents

Porciones: 4 Preparación 25 minutos Comienzo a finalización 7 horas 20 minutos

Ingredientes

  • 4 libras de paleta de cerdo deshuesada, en cubos
  • 1 - 28 onzas de tomates cortados en cubitos sin sal agregada
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta molida
  • 8 tortillas de maíz de 6 pulgadas, wamed
  • 2 tazas de trozos de piña picados
  • 3 tazas de lechuga romana
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1 cucharada de aderezo de limón preparado para el fin de semana

Hazlo

1. Por la mañana, rocíe una olla de cocción lenta de 4 cuartos con aceite en aerosol. Recorte la grasa del cerdo. Coloque en la olla con tomates, comino, chile en polvo, sal y pimienta. Revuelve para combinar. Cubra y cocine a fuego lento durante 7 horas.

2. Triture la carne con 2 tenedores. Con una cuchara ranurada, cubra cada tortilla con 1/4 taza de carne de cerdo. Divide la piña entre los tacos. Guarde 2 tazas de carne de cerdo sobrante para el miércoles y congele los restantes hasta 3 meses.

3. En un tazón mediano combine la lechuga, el cilantro y el aderezo para ensaladas. Servir con los tacos.

Información nutricional

Porciones por receta: 4; Cantidad por porción: cal. (kcal): 420, Grasa, total (g): 14, col. (mg): 108, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 37, Grasas monoinsaturadas (g): 6, Grasas poliinsaturadas (g): 2, Ácidos grasos trans (g):, fibra (g): 6, azúcar (g): 11, pro. (g): 38, vit. A (UI): 3724, vit. C (mg): 45, tiamina (mg): 1, riboflavina (mg): 1, niacina (mg): 9, piridoxina (Vit. B6) (mg): 1, folato (µg): 65, cobalamina (Vit . B12) (µg): 1, sodio (mg): 380, Potasio (mg): 911, calcio (mg): 108, hierro (mg): 4, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

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