Pastel de pan de jengibre de cocción lenta

de la revista Parents

Porciones: 10 Preparación 10 minutos Cocción lenta 2 horas 30 minutos Enfriar 10 minutos Tiempo total 2 horas 50 minutos

Ingredientes

Pastel:

  • 1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, cortada y ablandada más 1 cucharada de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 1/2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de sal kosher
  • 1/2 taza de azúcar morena oscura
  • 1/2 taza de melaza de sabor suave
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • Azúcar en polvo
  • Crema batida o helado (opcional)
  • 1 receta de compota de frutos secos

Compota de Frutos Secos:

  • 1 taza de mitades de albaricoque seco
  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 taza de higos secos, sin tallos
  • 1 taza de néctar de albaricoque
  • 1 rama de canela de 3 pulgadas

Hazlo

Pastel:

1. Unte con mantequilla la parte interior de una olla de cocción lenta de 2 cuartos con 1 cucharada de mantequilla; dejar de lado. En un tazón mediano, mezcle la harina, el pastel de calabaza, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal; dejar de lado. En un tazón grande, coloque la 1/2 taza de mantequilla; agregue 1/2 taza de agua hirviendo. Batir hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el azúcar, la melaza, el huevo y la ralladura a la mezcla de mantequilla y bata hasta que se combinen. Agregue la mezcla de harina y bata hasta que esté suave.

2. Coloque la masa en la olla preparada. Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego alto durante 2 1/2 horas (una brocheta insertada en el pastel sale con solo unas pocas migajas húmedas). Retire el revestimiento de la cocina. Enfriar 10 minutos en la olla. Invertir en una rejilla de alambre. Enfríe ligeramente o sirva a temperatura ambiente espolvoreado con azúcar en polvo y servido con crema batida o helado, si lo desea, y compota de frutas secas.

Compota de Frutos Secos:

3. Combina todos los ingredientes en una cacerola mediana. Agregue 1 taza de agua. Llevar a ebullición; reducir el calor Cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que el líquido esté almibarado (la mezcla se espesará tal como está), revolviendo ocasionalmente. Retírelo del calor; retire y deseche la rama de canela. Enfríe un poco o sirva a temperatura ambiente sobre el pastel de pan de jengibre al vapor.

Información nutricional

Porciones por receta: 10; Cantidad por porción: cal. (kcal): 381, Grasa, total (g): 11, col. (mg): 46, sat. grasa (g): 7, carbohidratos. (g): 70, Grasas monoinsaturadas (g): 3, Grasas poliinsaturadas (g): 1, Ácidos grasos trans (g):, fibra (g): 4, azúcar (g): 47, pro. (g): 4, vit. A (UI): 1285, vit. C (mg): 1, tiamina (mg):, riboflavina (mg): 1, niacina (mg): 2, piridoxina (Vit. B6) (mg):, folato (µg): 41, cobalamina (Vit. B12 ) (µg): sodio (mg): 208, potasio (mg): 689, calcio (mg): 107, hierro (mg): 3, los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías.

Loading...

Deja Tu Comentario