Parmesano de berenjenas de cocción lenta

de Family Circle

Porciones: 8 Rendimiento: porciones Preparación 30 minutos Cocción lenta a BAJA durante 6 horas Cocción 10 minutos

Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 1/3 taza de pesto preparado
  • 1/4 taza de leche
  • 1 1/2 tazas de pan rallado
  • 1/4 taza más 2 cucharadas de parmesano rallado
  • 4 tazas de salsa de pasta picante
  • 2 berenjenas medianas (alrededor de 2 1/2 libras en total), peladas y cortadas en rodajas de 1/2 pulgada
  • 1 paquete (8 oz) de mezcla de queso italiano
  • 1 libra de espagueti
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Albahaca fresca (opcional)

Hazlo

1. En un tazón mediano, bata los huevos, el pesto y la leche. En un segundo tazón, mezcle las migas de pan y 1/4 taza de queso parmesano.

2. Ponga a un lado 1/2 taza de la salsa. Cubra el recipiente de cocción lenta con aceite en aerosol antiadherente. Cuchara 1/2 taza de la salsa en el fondo de la olla de cocción lenta.

3. Sumerja cada rodaja de berenjena en la mezcla de huevo, luego la mezcla de pan rallado y colóquela en una tabla de cortar. Coloque un tercio de las rodajas de berenjena en una olla de cocción lenta (aproximadamente 8 piezas). Cubra con 1 taza de salsa y 2/3 de taza de mezcla de queso italiano. Repite dos veces. Cubra y cocine a BAJO durante 5 1/2 a 6 horas.

4. Durante los últimos 30 minutos de cocción, hierva una olla grande de agua ligeramente salada. Agregue los espaguetis y cocine 10 minutos. Escurrir y mezclar con las 2 cucharadas restantes de queso parmesano y el aceite de oliva. Caliente la salsa reservada suavemente en el microondas o la cacerola. Servir junto con berenjenas y espagueti. Decorar con albahaca, si se usa.

Propina

Para una limpieza fácil:
  • Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 606, Grasa, total (g): 25, col. (mg): 108, sat. grasa (g): 8, carbohidratos. (g): 73, fibra (g): 10, pro. (g): 25, sodio (mg): 982, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

Loading...

Deja Tu Comentario