Chile de cocción lenta con tres frijoles

de Family Circle

Prepare 20 minutos de cocción lenta ALTA durante 4 horas o BAJA durante 8 horas, más 15 minutos en ALTA

Ingredientes

  • 1 libra de carne molida magra
  • 2 latas (14.5 oz cada una) de tomates asados ​​al fuego cortados en cubitos, sin escurrir
  • 1 lata de frijoles negros (15 oz), frijoles pintos y frijoles rojos oscuros, escurridos y enjuagados
  • 1 lata (14.5 oz) de caldo de res
  • 3 cebollas amarillas medianas, picadas (11/2 tazas)
  • 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
  • 1 cucharada de chile en polvo
  • 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobo, finamente picado
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de cilantro molido
  • 2 onzas de chocolate agridulce o semidulce, picado
  • 1 cucharada de miel
  • Crema agria (opcional)
  • Cebollas verdes picadas (opcional)

Hazlo

1. En una sartén grande, cocine la carne molida a fuego medio-alto hasta que se dore, usando una cuchara de madera para romper la carne mientras se cocina. Escurrir la grasa.

2. Transfiera la carne a una olla de cocción lenta de 4 a 5 cuartos. Agregue los tomates, frijoles negros, frijoles pintos, frijoles, caldo, cebollas amarillas, salsa de tomate, chile en polvo, chile chipotle, ajo, comino, canela y cilantro.

3. Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas o ALTO durante 3 a 4 horas. Agregue el chocolate y la miel. Cubra y cocine en ALTO unos 15 minutos más, hasta que se caliente. Si lo desea, sirva con crema agria y cebolla verde.

Propina

Para una limpieza fácil:
  • Forre su olla de cocción lenta con un forro desechable de olla de cocción lenta. Agregue los ingredientes como se indica en la receta. Una vez que termine de cocinar su plato, saque la comida de su olla de cocción lenta y simplemente deseche el forro. No levante ni transporte el forro desechable con comida adentro.

Información nutricional

Cantidad por porción: cal. (kcal): 298, Grasa, total (g): 9, col. (mg): 36, sat. grasa (g): 4, carbohidratos. (g): 37, fibra (g): 8, pro. (g): 22, sodio (mg): 1076, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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