Pastel de pollo a la olla de cocción lenta

de Family Circle

Porciones: 8 Preparación 20 minutos Cocción 11 minutos Cocción lenta 7 horas en BAJA Cocción lenta 4 horas en ALTA

Ingredientes

  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 3/4 cucharaditas de condimento para aves
  • 1 3/4 cucharaditas de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 libras de muslos y pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en medias lunas
  • 2 costillas de apio en rodajas
  • 2 papas de piel roja, fregadas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 8 champiñones blancos, en rodajas finas
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 1/4 tazas de mezcla de galletas (como Bisquick)
  • 2/3 taza de leche

Hazlo

1. Combine la harina, el condimento para aves, 1 cucharadita de tomillo, sal y pimienta en una bolsa grande con cierre; agregue trozos de pollo a la bolsa y revuelva para cubrir.

2. Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Retire el pollo de la bolsa con una cuchara ranurada, sacudiendo el exceso de harina. Coloque la mezcla de harina restante a un lado y agregue el pollo a la sartén. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente o hasta que se dore; colocar en olla de cocción lenta.

3. Agregue 1 cucharada de aceite restante a la sartén y agregue las zanahorias, el apio, las papas, los champiñones y la cebolla; cocine, revolviendo con frecuencia, durante 5 minutos. Revuelva la mezcla de harina restante en la sartén y cocine 1 minuto. Agregue el caldo a la sartén y hierva. Vierta el contenido de la sartén en un recipiente de cocción lenta. Cubra y cocine en ALTO por 4 horas o BAJO por 7 horas.

4. Cuando quede 1 hora de tiempo de cocción, mezcle la mezcla de galletas, la leche y las 3/4 cucharaditas restantes de tomillo. Coloque la mezcla de galletas por la cucharada sobre la mezcla de pollo. Cubra el recipiente de cocción lenta con un paño de cocina de algodón y coloque la tapa sobre la parte superior. Continúe cocinando hasta que las galletas estén bien cocidas.

Información nutricional

Porciones por receta: 8; Cantidad por porción: cal. (kcal): 388, Grasa, total (g): 13, col. (mg): 91, sat. grasa (g): 3, carbohidratos. (g): 38, fibra (g): 3, pro. (g): 30, sodio (mg): 801, el porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2,000 calorías.

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